Описание судака:
Судак – типичный хищник семейства окуневых рыб. Длина судака на Ахтубе достигает 1 метра, а масса 8 килограмм. Отдельные экземпляры на Ахтубе и Нижней волге достигают в длину 1,3 метра и имеют массу до 15 килограмм, но сейчас это большая редкость. Кроме оседлого судака, постоянно обитающего в Ахтубе, весной на нерест в Волго-Ахтубинскую пойму заходит судак из Каспийского моря, который отличается более темным окрасом чешуи. Минимальный разрешенный размер пойманного судака в Астраханской области составляет 40 сантиметров. Допустимый размер рыбы определяется в свежем виде путем измерения длины от вершины рыла (при закрытом рте) до основания средних лучей хвостового плавника.
Места обитания судака:
Судак широко распространен в пресноводных водоемах Европы и Азии. На Ахтубе судак придерживается, как правило, дна и выходит к поверхности воды изредка только во время охоты. Он не таится в засаде как щука, а бродит по водоему в поисках жертвы. Судак предпочитает песчаное дно с присутствующими рядом укрытиями в виде коряг или донных бровок. В теплое время года, судак в реке держится на глубинах от 3 до 6 метров, а к зиме перемещается ближе к более глубоким зимовальным ямам. Но случаются и исключения из правил, так ранней весной судак часто заходит на мелководные участки реки с глубинами до полуметра, где вода быстрее прогревается. Так же замечено, что при значительном подъеме воды в Ахтубе в зимний период судака часто можно обнаружить в затопленных кустах у берега. Одним из лучших мест обитания судака на Ахтубе является акватория реки, где расположена рыболовная база «Судачье место», именно поэтому база и получила такое название.
Ловля судака:
Наиболее уловистыми местами для ловли судака являются бровки – переход русла реки в прибрежную полосу, границы ям на переходе в отмель, ярко выраженные неровности дна, границы затопленных оврагов и русел рек. В таких местах или рыбьих тропах и нужно искать судака. Для поимки этой рыбы неплохими местами являются также коряжник, затопленные суда и старицы. В коряжнике конечно шансов на зацепы и потерю снасти гораздо больше, но именно там возможность поймать судака возрастает в несколько раз.
Ловиться судак на Ахтубе и Нижней Волге в течение всего года, но лучший клев у него наступает после нереста в конце июня, с началом таянья льда в марте – апреле и во время осеннего хода для поиска зимних стоянок воктябре – ноябре. Наиболее эффективными методами для ловли судака являются троллинг и джиг-спиннинг, причем в разное время года и при разных погодных условиях какой то из методов работает лучше, а какой то хуже, поэтому, для успешной ловли судака на Ахтубе лучше изучить оба этих способа рыбной ловли. Ловят судака также на поплавочную удочку и донную снасть, применяя в качестве наживки небольшого малька, пучок червей, пиявки, ракушки, а иногда и лягушат. Еще одним интересным способом ловли судака является отвесное блеснение с лодки при ее дрейфе по течению, и в определенные периоды, особенно осенью, такой способ может оказаться самым уловистым. С первыми морозами, когда лед на Ахтубе становится достаточно прочным и свободно выдержит вес человека, появляется возможность ловить судака со льда на блесну или балансир, при этом на крючок приманки лучше насадить малька, тюльку или щечку судака.
Вкусовые качества судака:
Мясо судака обладает отличными вкусовыми качествами к тому же оно считается диетическим из-за низкого содержания жира, его мясо имеет белый цвет и в нем мало костей. Судак является ценной промысловой рыбой и вылавливается в больших количествах. Судака можно жарить, коптить, вялить и варить. Головы крупных судаков наряду с головами сомов и сазанов кладут в настоящую астраханскую уху. Особо вкусен свежий малосольный судак, сделанный по принципу корейского блюда «хе».
