Описание сома:
Сом является хищной рыбой из семейства сомовых. В пресноводных водоёмах многих регионов не только России, но и Мира, сом является самой крупной рыбой. Длинной сом может достигать 5 метров и массой более 300 килограмм, но это предельные показатели, на Ахтубе и Нижней Волге в уловах попадаются сомы до 150 килограмм при длине до 3 метров. Минимальный разрешенный размер пойманного сома в Астраханской области составляет 40 сантиметров. Допустимый размер рыбы определяется в свежем виде путем измерения длины от вершины рыла (при закрытом рте) до основания средних лучей хвостового плавника.
Места обитания сома:
После нереста в июне сом уходит с залитых водой полой в Волго-Ахтубинской пойме на летние стоянки — ямы и омуты, глубокие места у яров, глубоководные участки реки с наличием на дне коряжника. Из этих укрытий, как из засады, он делает броски на проплывающую мимо жертву. Иногда сома можно найти и на менее глубоком месте, например на косе, расположенной на выходе из ямы, где сом кормится преимущественно по ночам. Сом — типичная донная рыба, но иногда и особенно в период после нерестового жора в июне сом может охотиться как в толще воды, так и у самой поверхности. Одним из мест обитания крупных сомов на Ахтубе является яма «Черный рынок» вблизи которой расположена рыболовная база «Судачье место». Сом теплолюбивая рыба, зимой он не питается, залегает в ямах и впадает в оцепенение.
Ловля сома:
Период ловли активного сома на Ахтубе это июнь – октябрь. Так же можно поймать сонного сома и в апреле, до того, как началось весеннее половодье. Ловят сома на Ахтубе и Волге троллингом с применением глубоководных воблеров, а так же джигом на входах и выходах из ям и в самих ямах. Часто сом клюет при ловле троллингом или джигом других хищников, например судака, тогда рыбаку предстоит испытать множество эмоций, пытаясь поднять крупного сома на легкие снасти. Можно ловить сома на донную снасть с применением в качестве насадки живца. На роль живца хорошо подойдет мелкий карасик или окунь, так как на крючке они живут довольно долго. Наиболее интересной и захватывающей является ловля сома с применением квока.
Рыбакам, мечтающим поймать крупного сома, нельзя забывать о том, что этот исполин речных глубин обладает огромной силой и его ловля напоминает охоту на крупного зверя. На Нижней Волге и Ахтубе лучше всего ловить сома с лодки и вдвоем. Во-первых, если у вас клюнул сом, то борьба с ним может затянуться, особенно если это крупный сом, а на течении Ахтубы лодкой необходимо постоянно управлять исходя из поведения клюнувшего сома. Во-вторых, крупного сома, чаще всего, одному не вытащить из воды. При поклевке сома главное не дать ему уйти в коряги, иначе о вашем трофее можно просто забыть. Если сом действительно велик, то лучше с ним бороться на отмели и постараться отбуксировать его туда. Когда сом вытащен на отмель, его следует взять руками под грудные плавники и перетащить подальше от воды. Мелкого сома (10-20 килограмм) можно смело втаскивать в лодку, он не представляет большой опасности как его старший брат весом в полусотню килограммов. Но для этой процедуры лучше иметь надежный багор или специальные перчатки.
Вкусовые качества сома:
Сом является ценной промысловой рыбой и обладает уникальными вкусовыми качествами. Некоторые люди брезгуют есть сома считая, что он питается только всяким мусором и падалью, хотя это совершенно не так и по сути многие виды рыб могут питаться мусором и падалью. Гастрономическую ценность представляют сомы весом примерно до 20 килограмм, у более крупных сомов мясо очень жирное. Мясо сома на цвет белое и практически не имеет костей. Сома можно жарить, варить и коптить, для этого подойдут мелкие особи. А из мяса более крупных сомов лучше сделать отменный балык. Сом холодного копчения очень вкусен и чем-то напоминает осетрину. Головы небольших сомов, как и головы сазана, добавляют в уху. В промышленных масштабах из сома делают консервы.
